Port of Port Tonic?

Met de zomer voor de deur is het weer tijd voor longdrinks! Port Tonic! Vergeet de klassieke Gin & Tonic of de populaire Aperol Spritz maar probeer dé longdrink van dit moment  welke zijn herkomst vindt in het hart van Portugal: de Port Tonic (of Porto Tónico). Een paar jaar geleden heb ik deze ontdekt in Porto en was verkocht!  Heerlijk verfrissend met een bite.

Wat is een Port Tonic?

De Port Tonic is het antwoord van de Portugezen op de zware, herfstige reputatie die portwijn soms onterecht heeft en een heerlijke longdrink voor op het terras. De basis bestaat traditioneel uit Witte Port (Porto Branco). Waar jonge witte port solo soms wat zoet kan overkomen, brengt het bittertje van een premium tonic de drank perfect in balans. Het recept is eenvoudig; mix 1 deel witte port met 2 delen tonic en als garnering kan je een schijf limoen of citroen nemen en natuurlijk veel ijsklontjes.

Kopke On Ice

Geen zin of fan van longdrinks dan is er Kopke On Ice, een nieuwe witte port die speciaal ontwikkeld is om met ijs te drinken. Kopke On Ice kan puur met ijs worden gedronken en de aanbevolen serveerwijze is 60 ml over drie ijsblokjes in een wijnglas, afgewerkt met een sinaasappelzest. Door de port aan te bieden in spritzvorm, wil Kopke port introduceren binnen meer drinkmomenten dan alleen de traditionele rol als digestief.

Naast puur met ijs kan je het ook combineren zoals voor een Grapefizz (60 ml Kopke On Ice en 100 ml grapefruitsoda) of een Passionspritz (60 ml Kopke On Ice en 125 ml passievruchtbruiswater).

Opgericht in 1638 is Kopke het oudste portwijn-huis en heeft geweldige portwijnen. Zo heb ik goede herinneringen niet alleen aan mijn eerste Port Tonic maar ook aan de 40 jaar oude port van Kopke. Dit was een geweldige afsluiting van het diner bij Hotel Tivoli Kopke Porto Gaia en was zoals ze wel zeggen alsof een engeltje over je tong piest.

Douro, niet alleen voor port

De wijngaarden aan de Douro leveren niet alleen de druiven voor de portwijnen maar ook ook stille wijnen. Een paar weken geleden was ik bij een wijnfestival in Douro Superior aan de Spaanse grens en ik heb daar moeite moeten doen om een glas port te proeven. Wel geweldige rode en witten wijnen geproefd.

Naar Porto en de Douro?

Er is geen betere plek om de portwijnen en stille wijnen van de Douro te ontdekken dan in Porto en aan de Douro. Porto is een geliefde stedentrip maar neem ook de tijd om de Douro met het geweldige landschap en de mooie quinta's te bezoeken.

Bekijk onze wijnreizen naar Portugal en neem contact op voor een voorstel op maat! In plaats van in de stad Porto zelf kan je bijvoorbeeld ook aan de Atlantische kust verblijven waar je met de metro snel in de stad bent.

Saúde!