Restaurantweek met wijnen uit Ribera del Duero!
Voor de ware gastronomische fijnproever staat de Spaanse regio Ribera del Duero synoniem voor pure prestige. Ook voor de Spanjaarden zelf! Wereldwijd geroemd om haar krachtige, monumentale rode wijnen, herbergt dit unieke terroir echter een veelzijdigheid die velen nog moet verrassen. Van 8 tot en met 14 juni is er de unieke kans om bij 14 toprestaurants in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag deze geweldige wijnen met diverse gerechten te ontdekken.
Ribera del Duero en haar wijnen
Het geheim van Ribera del Duero ligt verscholen in haar geografie. Gelegen op een indrukwekkende hoogvlakte in Noord-Spanje – schommelend tussen de 720 en maar liefst 1.100 meter boven zeeniveau – kent de regio een klimaat van extremen. De immense temperatuurverschillen tussen de zonovergoten dagen en de ijskoude nachten dwingen de druiven tot een langzame, perfecte rijping. Het resultaat? Wijnen met een zeldzame concentratie, verfijnde frisheid en een complexe gelaagdheid.
Hoewel de legendarische Tempranillo (lokaal gekoesterd als Tinto Fino of Tinta del País) de absolute ruggengraat vormt, nodigt deze restaurantweek uit tot een bredere ontdekkingsreis. De deelnemende chefs en sommeliers presenteren speciaal samengestelde menu's waarin juist de evolutie van de regio centraal staat. Van zilte, gastronomische witte wijnen van de inheemse Albillo Mayor-druif en uiterst elegante rosado's, tot de traditionele, gelaagde clarete-stijl. Uiteraard geflankeerd door karaktervolle rode parels; van levendige Cosecha's tot meditatieve Crianza-, Reserva- en Gran Reserva-wijnstijlen. Ieder glas onthult een ander, onontdekt facet van dit prestigieuze terroir.
"Veel mensen kennen Ribera del Duero vanwege de grote, krachtige rode wijnen, maar de regio heeft zich de afgelopen jaren enorm ontwikkeld," legt Nadien de Visser, Ribera del Duero Educator, uit. "Er is een groeiende diversiteit aan stijlen, van uiterst frisse en elegante gastronomische wijnen tot de iconische klassiekers. Dit zorgt ervoor dat er voor vrijwel ieder verfijnd gerecht een vloeibare tegenhanger uit de regio te vinden is."
Een goede voorbereiding voor de wijn-spijscombinaties
Een perfecte wijn-spijscombinatie ontstaat nooit per toeval; het is het resultaat van diepe productkennis en vakmanschap. Als voorbereiding op deze gastronomische week volgden de sommeliers en brigades van de deelnemende restaurants een diepgaande masterclass onder leiding van Nadien de Visser. Hierin werden de historische gelaagdheid, de strenge classificaties en de gastronomische potentie van de regio nauwgezet ontleed.
Gewapend met deze inzichten hebben de chefs en sommeliers hun creativiteit de vrije loop gelaten. Elke restaurateur heeft een hoogst persoonlijke, unieke interpretatie gegeven aan de wijnen. Het belooft een zintuiglijke week te worden waarin u ontdekt hoe groots Ribera del Duero aan een verfijnde tafel kan presteren.
Praktische informatie
Wanneer: Maandag 8 juni tot en met zondag 14 juni.
Waar: 14 geselecteerde toprestaurants in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag:
Amsterdam: Roest, Beulings, FYR, Lastage, Cantina L'Esquina, Eetcafé Edita, Café Maurits
Rotterdam: Secreto, Guay, Tasca Plein Oost, Het Eigendom
Utrecht: Goeie Louisa
Den Haag: Dr. Wines, Restaurant Suus
De wijn & spijs erna ervaren in Ribera del Duero?
Heb je erna de smaak te pakken gekregen van de heerlijke wijnen en gerechten? En wil je het zelf ervaren in deze Spaanse wijnregio? Neem contact op voor een voorstel en bekijk onze voorbeeldreizen naar de Spaanse wijnregio's!
